私の大好物のひとつ、お好み焼き。大阪や広島に行って食べたり、東京でもお店で食べたりするが、家でもよく作る。 お好み焼きにも色んなスタイルがあるが、ポイントはキャベツだと思う。キャベツが柔らかさとフワフワ感を作り、またその甘味が美味しい。 で…

コーヒーの第3の波ということでUSAのブルーボトルコーヒーが上陸し話題になっている。考え方は理解できるけど、要はコーヒーを尊重していなかったUSAがスターバックスで目覚め（第2の波）、一杯ずつ入れたらもっと美味しいんだってことを発見したってことだ…

昨日、鶏肉の醤油煮をUpした。実はこの料理は2度楽しめる。 残りの醤油ベースの出汁で他の物を煮るのだ。 今回は、豚肉とジャガイモなどを煮た。 昨日の鶏の出汁と醤油の味が染みていい味。これも材料を用意するだけなので超簡単。横着しちゃった。 材料： …

私は鶏肉、特にもも肉が大好きである。しかしカミさんは好きではない。鍋とかにも入れるが自分だけが食べ、カミさんは他の物をつつく。なので鶏肉以外の肉や魚も一緒に入れる。 どちらにしろ私が好きなのでよく鶏肉を料理する。その中で定番になっているのが…

今週のお題「10年」 私は、2003年までヨーロッパに赴任していた。向こうでの生活は、たった4年間で苦労もあったが面白くて楽しい生活だった。 そして帰任し、日本、東京での生活と仕事に戻った。そして日本では当たり前のことを、改めて実感しながら戸惑った…

さて、先日、NHKでやっていて、他でも話題の”怪味ソース”を作ってみた。 レシピはNHKでやってたのをベースに 材料： ・トウバンジャン･･･小さじ１弱 ・しょうが、にんにく･･･各小さじ１ ・サラダ油･･･大さじ３ ・砂糖･･･大さじ１と２分の１ ・ごま油･･･小さ…

寒い日は鍋が嬉しいのだけど、鍋や肉を焼いた料理が続いてたので、今度は煮込み料理。 筑前煮風の煮込み。カミさんが鶏肉が苦手なので豚肉を入れちゃいました。豚のロースの焼肉用。ちょっと厚めで脂もあるので煮込んでもボリュームありつつ固くならず大丈夫…

今、NHKテレビ付けてたら、あさイチで「怪味ソース」というのを紹介していた。四川風のソースらしい。簡単に作れそうなので今度挑戦してみよう。 材料をメモった。 材料： ・トウバンジャン：小さじ1弱 ・しょうが・にんにく：各小さじ1 ・サラダ油：大さじ3…

カミさんに今日何食べたいと聞いたら、「お肉」と言うので、ポークソテーにした。別にビーフでもいいのだけど、私が食べたかったのでポークになった。カミさんは鶏肉が嫌いなので選択肢に入らない。（私の大好物なんだけどね） ポークソテーのときに考えるの…

スーパーモデル ミランダ・カーも食べているというアーモンドミルクを紹介してもらった。名前だけ聞いたことあるが、美容とかダイエットに疎い私は内容は何も知らなかった。 アーモンドミルクとは、アーモンドの実を砕いてできたミルク状の液体で、乳代替飲…

私は以前働いていた企業を退職した。その企業では、今まで商品を色々造って市場に出し、それなりに売れたり評価を得たりして、ずいぶん楽しい仕事をさせてもらってきたが、何かそんなことを自分はできる立場でなくなってきてしまったので、ここはいっそ外で…